BU YEMEĞİ BİZİM EVDE ÇOK SEVİYORLAR HEM SEBZE, HEM BULGUR BİRARADA ÇOCUKLARIMIZ İÇİNDE ÇOK BESLEYİCİ  daha önce pazılısını yapmıştım bu sefer ıspanaklı yapınca paylaşmak istedim

MALZEMELER
1 kilo ıspanak
1 büyük veya 2 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 yumurta, tuz, ve su
ÜZERİNE
Y oğurt, sarımsak, tereyağ, pulbiber
YAPILIŞI
Bulguru, yumurta ile yoğuralım ,unu ve suyu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuralım, hamur dan küçük misket gibi köfteler yapalım, kaynayan tuzlu suda haşlayalım .( suya iki veya üç damla limon sıkalım köfteler dağalmasın diye)
Soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım ,ıspanakları yıkayıp küçük küçük doğrayıp kavurduğumuz soğana ilave edelim, suyunu çekene kadar kavuralım, haşlayıp suyunu süzdüğümüz köfteleri ilave ederek köftelerin suyundan bir miktar ekleyerek bir iki taşım kaynatarak ateşten alalım, üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritiğimiz tereyağ ve pul biberi dökerek servis yapalım .

 MALZEMELER
2  adet yumurta
1 kilo un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ İÇİN
500 gram kıyma
2 adet soğan
Tuz ,karabiber
ÜZERİNE
büyük bir kase yoğurt
2 diş sarımsak

YAPILIŞI
unun ortasını açıp tuz, yumurta ve ılık suyu  koyup  sert bir hamur yoğurup  hamurumuzu 4 veya 5  bezeye ayırıp  yarım saat dinlendiriyoruz . İçi için soğanı  rendeliyoruz tuz ve  karabiber  katıp iyice yoğuruyoruz .
Hamurumuzu 2 mm kalınlığında açıp karelere bölüyoruz,  kıymalı harcımızı resimlerdeki gbi koyup kapatıyoruz ,tuz ve sıvıyağ koyduğumuz Kaynayan suda haşlayıp pişen mantıların üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edip kapağını kapatıyoruz 5 dakika dinlendiriyoruz  . Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağına  pulbiber ilave edip mantıların üzerlerine döküp sıcak servis yapıyoruz

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MALZEMELER : 1 kilo pırasa1 orta boy soğan2 orta boy havuç2 yemek kaşığı  pirinç1 çay bardağızeytinyağ1 tatlı kaşığı domates salçasıTuz, 2 adet kesme şeker1 adet portakal suyu  YAPILIŞIPırasalar  ayıklanır, yıkanır ve verev olarak kesilir.Havuçlarda verev olarak kesilir.Soğanlar yemeklik doğranır.Zeytin  yağında soğanlar vehavuçlar kavrulur.Salça ilave edilir, bir iki kez çevirilerek pırasalarilave edilir ve 5 dakika kadar kavrulur, sıcak su ilave edilir,  pirinçleri,şekeri ve tuzu ilave edilerek pişmesine yakın 1 portakalın suyu katılır  pişince ateşten alınır, kapağı kapalı soğumaya bırakılır. Bir gün  dolapta  beklerse daha lezzetli oluyor .

4  adet pırasa
3 yumurta
1.5 su bardağı irmik
1su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, kırmızı biber

YAPILIŞI
Pırasanın beyaz kısımları ortadan kesilerek ince ince doğranacak ,biraz sıvıyağda pırasalar yumuşayıncaya kadar kavrulacak, tuz, karabiber  ve pulbiber ilave edilecek .
Cam bir kasede 3 yumurta mikserle çırpılıp, yoğurt ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilecek ,un, kabartmatozu ve irmiği  de katıp tahta bir kaşıkla karıştırıp, soğuyan pırasalarıda ilave ederek baton bir kalıbı sıvıyağ ile yağlayarak keki kalıba döküp 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilip servis yapılır.